حلوى كعــب غـزال روعـة

المقادير : أولا – العجين

نصف كيلو دقيق ممتاز – أصفر بيضة – ملح – كأس زبدة مذابة – كأس ماء زهر و الماء لخلط العجين

ثانيا : كيلو لوز مفسوخ -350 غرام سكر – 2 معالق كبار كونفتير ( بش يتعلك) – 250 غرام زبدة مذابة – شوي المسكة الحرة – 2 معالق كبار من ماء الزهر أو قطرات من روح الزهر – القرفة اختيارية

الطريقة :

خلطي العجين و اتركيه يرتاح مغلف بالبلاستيك

طحني اللوز مرتين : الأولى بدون سكر و الثانية بالسكر أضيفي إليه الزبدة و المسكة الحرة و الكونفيتير و ماء أو روح الزهروقبصة قرفة. خلطي الكل و شكلي منه أصابع متوسطة وغطيها بالبلاستيك

سرحي العجين رقيق جدا بالمدلك. ستفي فوقه صف من الأصابع (واحد بجانب الآخر) على بعد 4 سنتيمترات تقريبا. ردي عليهم العجين ثم قطعيه بالجرارةعلى شكل هلال. غمسي أصابعك في الزبدة المذابة و وقفي بهم الكعب ثم ثقبيه بالإبرة.

اتركيه 4 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة قبل الطهي – الفرن معتدل

بالصحة و الراحة