موس الشوكولاتة ومربّى البرتقال

المقادير
350 غراماً من الشوكولاته السادة، مقطّعة
6 بيضات، مفصول بياضها عن صفارها
ملعقتان كبيرتان من مربّى البرتقال
ملعقتان كبيرتان من السكر البني الناعم
كريما مزدوجة، للتقديم

طريقة التحضير
تذوّب الشوكولاتة في قدر، و توضع فوق قدر ثانية تحتوي على الماء المغلي على النار. ثم، ترفع عن الحرارة، وتوضع جانباً لتبرد لمدة 5 دقائق.
ثم، يخفق معها صفار البيض والمربى.
يخفق بياض البيض إلى أن يتزايد حجمه، ثم يضاف إليه السكر إلى أن يصبح المزيج صلباً. يضاف إلى مزيج الشوكولاتة تدريجياً، إلى أن تمتزج معاً بالتساوي.
ينقل هذا المزيج بواسطة الملعقة إلى ستة أطباق صغيرة، تبرّد داخل الثلاجة إلى أن تصبح جاهزة للتقديم، وتزيّن بالكريما المزدوجة.